釀酒技藝
Brewing techniques
詩酒六韻
境·天賜美境，酒谷釀酒
萬州地處長江三峽小氣候帶，冬季溫和、夏季炎熱，雨量充沛，
且峽谷地形封閉，濕氣蒸郁，是微生物菌群參與發(fā)酵、產香、產酯的天然釀酒溫床。
為詩仙太白的獨特風格，提供了有益的環(huán)境。
糧·優(yōu)選酒糧，上品濃香
三峽庫區(qū)平均海拔在500—1000米，日照充足，雨量豐沛，沒有污染。
所產作物顆粒碩大飽滿，富含支鏈淀粉，為酒糧的上品。
水·釀泉為酒，泉香酒洌
歇風山，萬州城郊生態(tài)屏障，
山中良泉，PH值適中，硬度在4.5以下，
含有鈣、鎂、鉀、鈉、鍶等微量元素，是釀造優(yōu)質白酒的“天生好水”，
造就了詩仙太白酒甘潤適口的風格。
窖·百年窖香，時光不假
1917年，鮑念榮購買了兩口瀘州明朝的窖泥與母糟，
2023年，瀘州老窖再次“運糟入萬”，再增詩仙太白窖池實力，
百年窖池，愈釀愈盛，微生物愈釀愈多，蓬勃濃香魅力，開窖時，陳香天成。
藝·陶壇養(yǎng)酒，雙重窖藏
基酒陶儲，于恒溫恒濕的酒窖中多輪動態(tài)窖藏，
經年累月的沉淀中，酸、酯、醇、醛等微量成分達到有機平衡，
增進酒體醇甜、醇厚、自然老熟感。
經釀酒大師調制定型后，再置于陶壇中雙重窖藏，
所得酒體醇香自然，口感更柔更順。
匠·國匠大師，非遺技藝
與瀘州老窖合作后，詩仙太白持續(xù)進行提質增效改革，
引進瀘州老窖非遺釀造技藝及瀘州老窖釀酒大師工作室，
重塑質量管理及人才體系，提質量，優(yōu)風味，
產品質量更上一層樓。
